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2015/08/12

ご好評につき期間延長
9月12日まで

Dom Pérignon Vintage 2005 × Luxury Snaacks by Ferran Adrià
ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2005 × ラグジュアリー スナック by フェラン・アドリア

Pirouetteでの同プログラムの展開は、「ドン ペリニヨン」と伝説のレストラン「エル・ブリ」を創ったフェラン・アドリアが率いる「エル・ブリ ファウンデーション」による、2015年から今後3年にわたるコラボレーション プロジェクト「ドン ペリニヨン・デコーディング(解読)」※の発表に端を発しています。

この非常に刺激的なプロジェクトの体験的試みの第一弾として、ガストロノミーイベント“THIS IS NOT A DINNER [これはディナーにあらず]”を、スペイン(バルセロナ)と日本(横浜)のみで開催。日本では5月13日に、ドン ペリニヨン醸造最高責任者リシャール・ジェフロワとエル・ブリ ファウンデーションのフェラン・アドリアも出席して、同イベントが開催され、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2005を読み解くために、フェラン・アドリアが考案した遊び心満載のラグジュアリー スナックが披露されました。この時、フェラン率いるエル・ブリ ファウンデーションのチームとともにラグジュアリー スナックを創り上げ、ゲストにサーブしたのが、小林シェフをはじめとするPirouetteのシェフ&サービスチームです。食についてのアプローチは全く異なりながらも、世界最高のレストランを創ったチームとのコラボレーションには様々な発見があり、最高に刺激的な体験でした。

そして今回、この“THIS IS NOT A DINNER”イベントにて披露されたスナック(SNAACKS)のメニューの中から選りすぐりの4種をセットにして、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2005とあわせて堪能いただける「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2005 × ラグジュアリー スナック by フェラン・アドリア」を期間限定で提供いたします。
Pirouetteスタッフが共に創り上げ、実体感したドン ペリニヨンを通した唯一無二の食体験をお楽しみください。

※ドン ペリニヨン・デコーディング(解読)とは、ドン ペリニヨンの特異性と、唯一無二の価値の所以について理解を深め、体系的に定義づけを行うことによって、ドン ペリニヨンを通して得られる「体験」を更に昇華させていくことを目的とした3年間にわたる探求の旅です。

提供期間:
2015年9月12日(土)までの毎週木金土

提供エリアと時間:
カフェのディナータイムのみ

価格:
■ ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2005 Glass / ¥3,600
■ ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2005 Small Glass / ¥2,400
■ ラグジュアリー スナック by フェラン・アドリア 4種セット / ¥3,000
※価格はすべて税別です。

【ラグジュアリー スナック by フェラン・アドリア 4種セット メニュー】
■ トマト ビスケット
■ パルメザン アイスクリーム
■ ジンジャーフラワーヨーグルト カナッペ
■ 牛肉のサレ

一番下の写真:
左から ドン ペリニヨン醸造最高責任者リシャール・ジェフロワ、Pirouetteシェフ小林 直矢、エル・ブリ ファウンデーション フェラン・アドリア